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要不要做开放式厨房
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那么开放式厨房真的适合中餐吗

今天给大家分析一下


优点


  • 成为家庭装修的一道靓丽的风景线。

  • 更好地与家人互动,与朋友聚会有更广阔的空间



  • 提高户型的利用率(减少了隔墙,提高空间感)

  • 夏天下厨可以享受客厅的空调


争议点


油烟问题


  如果经常做爆炒、油炸、红烧等我们熟知会产生比较多油烟的菜式,尤其是带辣、麻、辛等酒香不怕巷子深的菜式,如果没有好的油烟机配合,炒菜的时候容易油烟满屋。


炒菜的噪音


  炒菜不可能没有声音,不过接受程度因人而异~


管道煤气公司规定


  部分地区的供气公司有规定厨房一定要装门,不然不给开通天然气。


颜值问题


  是否能够每次餐后(一天2餐主餐)都能把家里的厨房收拾得干干净净,起码有下图这种整洁度。此外还要预留出足够的空间(吊柜、地柜)来放置你的餐具、厨具,要知道好看的开放式厨房的图片,没有很多乱七八糟的餐具在上面。




家里的小孩、宠物闯厨房


  小孩子需要长期有大人看着,宠物(尤其是猫)很难控制,由家里喵引起的餐具污染,或者打翻餐厨具的恐怖事件,每天都在不同的开放式厨房上演。


装修费用更高


  虽然省下一扇门的钱。选购厨房用品除了要实用,更要选择兼顾颜值的厨房用品(水龙头,水槽、橱柜、吊柜、烟机、嵌入式厨具等等)。


几个建议


烟机选择


  选一款能爆炒辣椒,却闻不到味道的油烟机,根据各位大神的分析,一般情况下油烟机吸烟效果排名(理论上)应该如下。集成灶是绝对的首选,其它类型因为各种因素(距离、功率、电机质量等等)影响很难从理论上来判断。


  集成灶>>中式>侧吸式带挡板>侧吸式>欧式(塔型)>欧式(T型)


相关专题点击阅读

油烟机选对,爆炒辣椒不用关门。


  此外安装高度尽可能靠近炉灶,比起吸力这点更重要。


  最简单的选购方法要么让销售人员炒辣椒,要么找朋友用过觉得好的型号。



餐厨具选择


  买质量好的厨具,选择产生油烟更少的植物油,为什么有的高级厨具餐具会贵?除了耐用还真的能减少烹饪中产生的油烟(具体可以参照一些电视炒菜节目的爆炒和你家爆炒的区别),感兴趣的可以搜一下下面几个品牌,价格也挺美丽。

Swiss Diamond/德国AMC

德国双立人/德国Fissler


  买颜值高的餐具、厨具,开放式厨房颜值就是个很重要的事情,特别是长期放桌面的调味瓶、刀具套装等等。




生活习惯


  最好不要养宠物(尤其是猫等非常喜欢上蹿下跳的)

  做一个勤快的人、培养一个勤快的家庭成员、或者请一个勤快的保姆。

  选择更清淡的饮食方式(蒸煮、低油)


用户反馈


@Cherry

  我家就是开放式厨房,几乎每个来参观的邻居都表示你好大胆我特意买了方太最贵的油烟机8k多,一方面选最贵的相信会更给力,另一方面颜值高。厨房8平方左右,但是分了中西厨,其实水槽跟灶台都是可以由开放变成封闭,全靠顶部轨道式折叠门的功劳。西厨有放嵌入式蒸箱烤箱的高柜和对开门冰箱以及超大的吧台。开放式厨房大赞啊,好用到不行,已经成为我的主场了,今天做了辣椒炒鱼,我说一点油烟味和呛味都没有相信吗?


@好久不见

  十年前装修时做了开放式厨房,使用九年,因为炉灶区域在阳台最末端,还是担心油烟所以安装了折叠拉门,然而九年来,一共关了不到10次,另(家住东北,一天至少煮一餐)


@月艉

  开放式厨房 最直接来说 日积月累最终会因为减少油烟而错过很多美食 怕油灶台附近的台面或者酱醋瓶瓶罐罐都会抹上一层油腻 你能天天擦? 烟怕辣椒呛 还怎么炒鸡丁 还怎么炸排骨 还怎么煎鱼 还怎么撩螺 天啊 一想到生活少了这些美味 感觉活着都没了盼头。


@feng鵟

  没关过门,除了一次不粘锅着火了


@懂得享受的鱼

  开放也就是想想,喜欢辣椒,喜欢油大,喜欢红烧,喜欢爆炒,门,门,门,一定要用密封好的门!喜欢清淡的,喜欢西餐,喜欢情调的,关键是土豪,厨房必须大大的,必须开放式,要不然你买的那么多漂亮的厨具怎么展示给朋友们看。而且,电视上,感觉开放式厨房里总能发生点什么。


@月照飞花

  不怎么关门,除非非常非常辣的菜,然而我们家也非常能吃辣,所以每年关门不到10次。


@The Sims

  开放式,不解释,集成灶


@南方偏南

  我懒,不想收拾厨房的时候门一关,多好。开放式的,看看图片就好


@以诚致远

  是否开放主要看开放后和客厅是否协调,自从有了集成灶,油烟完全不是问题了


@冰Bing

  没有门加一。集成灶。


@彬彬

  对于厨房空间小的很实用,其实厨房做了门的,90%基本炒菜时也是开着的,就是个摆设,心里安慰!我建议半开放式,美观与使用并存


@樊

  不适合喜欢炒菜的中国南方人。我现在的就是开放式厨房,还是有门的好,不会有油烟味残留。


@王嘉文

  这么多年,关上门炒菜的次数不超过一只手


@王剑

  老房子餐厅厨房在一起没有门油烟机也不行一炒菜全家都是味,新房子先开放不行在加门


@lemon

  难道只有我一个人每天炒菜都关门吗?主要是觉得油烟机声音大太吵了。房东用的万家乐,真心不好用。


@joyingGG

  跟兴哥一样的烟机,厨房直接没门


@画境

  正在装房子,用集成灶做开放厨房,做了两手准备,现在只装了厨房和餐厅之间的垭口,入住后用一段时间,如果觉得油烟大就装推拉门,如果觉得没啥油烟就加做一个吧台


@撒旦女人

  坐标上海,爆炒,17立方,开放式厨房。基本没啥味道,关键是管道的长短个拐弯次数,和立方数其实没多大关系。


@Zoe

  买的瑞鑫油烟机,吸力不错,不关门也没发现油烟味很大啊!


@冯钰媛

  出租房,房东吸油烟机只有声音没有作用,除了做每顿饭需要关门之外,每次别人家做饭也要关门,因为会有非常难闻的油烟味油反到自己家厨房里,这里奉劝大家一定一定要好好安装止回阀,兴哥家淘宝就有,周围一定要密封粘上,这很重要!然后门不门的就无所谓了


@(名字无法显示)

  从不关门!本想开放,放弃了!必须装门,因为燃气公司不允许!


@经神

  基本没有关过门,因为主要是为了排风扇,湖南这里,多为重口味炒菜,好像影响也不大,但是必须同时开两个,开一个还是会有味道出来,新房子已经订好了方太的油烟机,可能还是原始的排风扇更好用吧。


@阿戴

  安徽滁州,老人炒菜较重油重味,遇到一些特殊味道和避免噪音也会关,,如洗涮,烟机热水器噪音,一半一半吧,玻璃移门处没什么油渍,倒是做饭的人开关门手印比较多。


小结


  要做开放式厨房+重口味中餐,最好用集成灶,或者吸力足够强的油烟机,确保安全的情况下尽量靠近台面。 


  如果本身饮食结构比较偏淡(或者重口味的都出去吃),用的厨具比较高档,平时炒菜无需关门,具备开放厨房的条件。


  如果煤气公司规定要装门,只能乖乖就范。


  如果装修前确定不了,可以做两手准备,留出门洞位置,入住实际感觉下如果确实不行,再量尺装门是可以的。


开放厨房你会考虑吗


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